Mehevät vadelmamuffinit mansikkasydämellä

n.20 kpl

3 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl juoksevaa marg.

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl Flora vanillaa

n. 1-2 dl vadelmia

mansikoita

Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää varovasti muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhot, rasva ja Flora vanilla. Lopuksi käätele joukkoon vielä varoen vadelmat. Jaa taikina muffinivuokiin ja paina jokaiseen vuokaan yksi mansikka. Paista 180 asteessa noin 20-25 min. Itselläni mansikat oli jäässä => se pidensi paistoaikaa. Jos mansikat on sulia, niin aikakin on tuota lyhyempi.